Яичница на тосте на завтрак

Яичница на тосте: это острое блюдо с яйцом и сыром на тостах уходит своими корнями в Мумбаи, хотя шеф-повара в Лондоне, Нью-Йорке и Окленде тоже недавно попробовали это замечательное блюдо. Блюдо быстрое и простое, идеально подходит для завтрака или сытного перекуса между приемами пищи и может быть приготовлено с различными сырами и начинками. Чтобы приготовить этот обновленный яичный бутерброд, поджарьте хороший хлеб и намажьте его горчицей, затем выложите немного тертого сыра, смешанного с нарезанным зеленым перцем чили, красным луком и листьями кинзы. Как только сыр начнет пузыриться под воздействием тепла, просто положите на него жареное яйцо.

Ингредиенты для яичницы

1 столовая ложка размягченного сливочного масла
2 толстых ломтика хлеба
2 чайные ложки горчицы
4 унции тертого сыра Чеддер
1 серрано чили, мелко нарезанный
2 столовые ложки листьев кинзы, вымытых и нарезанных
1 столовая ложка измельченного красного лука
2 яйца
Соль и перец по вкусу
Кетчуп (по желанию)

Готовим яичницу на тосте

Намажьте хлеб маслом с обеих сторон и слегка подрумяньте на сковороде (используйте сковороду, которую вы любите больше всего, для жарки яиц). Намажьте одну сторону тостов горчицей и перенесите на листовую сковороду горчичной стороной вверх. Включите бройлер.
Смешайте сыр, чили, кинзу и лук, затем равномерно разделите смесь между тостами. Поместите под бройлер, пока сыр не расплавится.
Пока сыр плавится, поджарьте яйца на той же сковороде, на которой вы готовили тосты, пока белые края не станут хрустящими, но желтки все еще мягкие. Аккуратно снимите яйца со сковороды и положите по одному на каждый тост. Приправьте солью и перцем и подайте с кетчупом на гарнир, если хотите.